مجله تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

طرز تهيه:

در ابتدا شربت را آماده ميكنيم به اين صورت كه شير و شكر را مخلوط ميكنيم روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود سپس رنده پوست پرتقال و زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم و زماني كه دو سه جوش زد از رو حرارت برميداريم تا خنك شود.

طرز تهيه:

براي تهيه شربت آب و شكر را مخلوط ميكنيم و روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود و سپس زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم در ظرفي جداگانه گلاب، عسل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط ميكنيم و به شربت اضافه ميكنيم و سريع هم ميزنيم تا زرده نبندد.

طرز تهيه:

در ابتدا شربت حلوا را آماده به صورت زير آماده ميكنيم:

آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرار ميدهيم سپس گلاب و زعفران دم كرده را هم اضافه ميكنيم و بعد از اينكه 1 – 2 جوش زد از روي حرارت برداشته و ميگذاريم تا كاملا خنك شود.

طرز تهيه:
در ابتدا برنج را پاك كرده شسته و به مدت 10 ساعت خيس ميكنيم، سپس برنج خيس خورده را همراه با آب ميگذاريم روي حرارت تا بجوشد

طرز تهيه:

نشاسته را در آب حل كرده و از صافي رد ميكنيم در اين مرحله نشاسته حل شده در آب را روي حرارت قرار ميدهيم و به طور دايم هم ميزنيم تا مايه بجوشد

طرز تهيه:

آرد برنج و شكر را همراه با شير سرد مخلوط ميكنيم و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم به طور مداوم هم ميزنيم تا مواد به غلظت بيفتد زماني كه فرني غليظ شد گلاب را به مواد اضافه ميكنيم و بعد از چند جوش فرني را از روي حرارت برميداريم.

طرز تهيه:

روغن حيواني را روي حرارت قرار ميدهيم تا گرم شود آرد را داخل روغن تفت ميدهيم تا بوي خامي آن از بين برود و آرد طلايي رنگ شود در اين مرحله آرد را از روي حرارت برميداريم و آب سرد را به تدريج به آن اضافه ميكنيم و هم ميزنيم،

طرز تهيه:

در ابتدا كدو حلوايي را پوست كنده و به اندازه هاي كوچك خرد ميكنيم و در كره تفت ميدهيم و آب را به كدو حلوايي اضافه ميكنيم تا بپزد و پس از اينكه كاملا پخت آنها را له ميكنيم و شكر را اضافه كرده

طرز تهيه:

برنج را شسته و براي 3 ساعت با 4 پيمانه برنج خيس ميكنيم سپس برنج را روي حرارت ملايم ميگذاريم و گاهي هم ميزنيم تا بجوشد و آب آن كشيده شود.

طرز تهيه:

در ابتدا هسته خرما را در آورده و داخل آنها را با كمي گردو پر ميكنيم، خرماها را در ظرفي مناسب فر كنار هم ميچينيم