مجله تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

طرز تهيه:

خاكه قند را در آب ريخته آن را بجوشانيد تا قوام گيرد. آن گاه نشاسته را با آب مخلوط كرده روي مايه‌ي قوام آمده ريخته و گلاب و هل كوبيده را به آن اضافه نمائيد

طرز تهيه:

قند را در آب ريخته و آن را بجوش آورده نشاسته را در نصف ليوان آب سرد صاف نموده و در شربت قند بريزيد و تند تند همش بزنيد تا نشاسته پخته شود. چنانچه نشاسته بوي خامي بدهيد، مجدداً قدري آب در آن ريخته بگذاريد چند جوش ديگر بخورد.

طرز تهيه:

ابتدا آرد و پودرقند را جداگانه الك ميكنيم آرد را روي حرارت ملايم تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود ولي رنگ آن تغيير نكند روغن جامد يا كره را اضافه كرده بعد از مخلوط شدن از روي حرارت برميداريم زماني كه كمي خنك شد،

طرز تهيه:

ابتدا حلواي سه رنگ را مطابق دستور خودش آماده ميكنيم.

طرز تهيه:

آرد و پودر قند را به صورت جداگانه الك ميكنيم. آرد را روي حرارات ملايم تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود ولي رنگ آن تغيير نكند آرد را از روي حرارت برميداريم تا سرد شود در اين مرحله كره و پودر قند را به آرد تفت داده شده اضافه ميكنيم

طرز تهيه:

در ابتدا شربت را آماده ميكنيم به اين صورت كه شير و شكر را مخلوط ميكنيم روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود سپس رنده پوست پرتقال و زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم و زماني كه دو سه جوش زد از رو حرارت برميداريم تا خنك شود.

طرز تهيه:

براي تهيه شربت آب و شكر را مخلوط ميكنيم و روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود و سپس زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم در ظرفي جداگانه گلاب، عسل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط ميكنيم و به شربت اضافه ميكنيم و سريع هم ميزنيم تا زرده نبندد.

طرز تهيه:

در ابتدا شربت حلوا را آماده به صورت زير آماده ميكنيم:

آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرار ميدهيم سپس گلاب و زعفران دم كرده را هم اضافه ميكنيم و بعد از اينكه 1 – 2 جوش زد از روي حرارت برداشته و ميگذاريم تا كاملا خنك شود.

طرز تهيه:
در ابتدا برنج را پاك كرده شسته و به مدت 10 ساعت خيس ميكنيم، سپس برنج خيس خورده را همراه با آب ميگذاريم روي حرارت تا بجوشد