مجله تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

طرز تهيه:در كاسه اي گود نشاسته ، آب و گلاب بريزيد و با همزن يا چنگال به هم بزنيد تا خوب مخلوط و يكدست شوند سپس تخم مرغ ها را تك تك اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد و پس از اينكه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نيز اضافه كنيد.

طرز تهيه : نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقيقه اي صبر مي كنيم تا نشاسته در ماست خيس خورده و به راحتي حل شود. سپس آرد را اضافه مي كنيم و با همزن خوب به هم مي زنيم تا مايع زولبيا صاف و يكدست شود.
روغن جامد را اضافه كرده و در حين به هم زدن آب يا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مايع اضافه مي كنيم و آن را در قيف مخصوص مي ريزيم.

طرز تهيه: آب و كره را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوش بيايد سپس آرد و شكر را اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا خمير جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوري شربت به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا كامل به خورد خمير برود.

طرز تهيه:

دور نان را گرفته روي يك طرف نان، كره ماليده. سپس فيله ماهي را با نمك و فلفل و آبليمو مزه دار كنيد و تفت دهيد و روي طرف ديگر نان گذاشته.

طرز تهيه:
آب را در يك قابلمه كوچك جوشانده و برنج را در آن مي ريزيم و هم زده سپس درب آن را قرار مي دهيم و اجازه داده تا ۲۰ دقيقه بجوشد.

طرز تهيه:

بادنجان‌ها را تنورپز كرده و پوستش را گرفته با گوشت‌كوب لهش كنيد پوست گوجه‌فرنگي را كنده و قطعه قطعه‌ كرده به بادنجانها اضافه نمائيد. سير كوبيده سبزيجات خرد كرده و بادنجان و كره را با فلفل و نمك مخلوط كرده و آن را به سر سفره بياوريد.

طرز تهيه:

پوست بادنجانها را كنده و آنها را حلقه حلقه بريده رويشان نمك بپاشيد و كنار بگذاريد. سپس نخود را در آبجوش ريخته پوستش را در آوريد.