loading...

مجله تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

بازدید : 1336
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:

پياز را تفت داده تا سبك شود گوشت را اضافه كرده (اگر مرغ بود بايد قبلاً پخته و تكه تكه كرد) تفت داده و ادويه ها را اضافه كرده، رب و كلم خرد شده را تفت داده به همراه 2 پيمانه آب فرصت دهيد تا بپزد و آب آن كاملاً جمع شود.

در آب برنج زردچوبه ريخته بعد از جوش آمدن برنج را كه از قبل خيس كرده ايم داخل آن ريخته و نسبت به هميشه برنج را دان تر برمي داريم و مانند لوبياپلو يك لا برنج و يك لا از مواد گوشتي و كلم ريخته و در آخر زعفران دم كرده ريخته زمان پخت 1 ساعت است گرد ليمو و فلفل تست شيرين كلم را از بين مي برد.

بازدید : 1463
11 زمان : 1399:2



طرز تهيه: برنج راشسته آن را همراه با سه فنجان آب و قدري نمك در ديگ بريزيد. سپس در ديگ را گذاشته روي آتش ملايم بمدت 30 دقيقه بپزيد تا آبش كاملاً گرفته شود.

در ضمن پختن برنج را هر چند وقت يك بار هم بزيند. وقتي كه برنج پخته شد كره و روغن را به آن افزوده چند دقيقه ديگر ديگ را روي آتش ملايم قرار بدهيد هر گاه برنج كاملاً پخته شد ديگ را براي چند دقيقه در آب سرد بگذاريد و سپس آن را روي يك ظرف وارونه گرفته و تكانش دهيد تا كته بصورت كيك از آن بيرون آيد.

بازدید : 1356
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه: در قابلمه اي روي حرارت متوسط رو به پايين، كره را آب كنيد.
پياز را اضافه كنيد و براي حدود ۵ دقيقه تا نرم شود تفت دهيد.
هويج را اضافه كنيد و براي حدود ۱۵ دقيقه تا نرم شود، بپزيد.

بازدید : 1233
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:

برنج خيس كرده را پس از گذاشتن روي حرارت از صافي گذرانده تخم‌مرغ را شكسته و آن را خوب همزده به اندازه‌ي دو كفگير برنج و صد گرم روغن و يك ملاقه ماست با آن قاطي كنيد.

يك قاشق روغن هم در ته ديگ ريخته مواد فوق‌الذكر را روي ته ديگ پهن كنيد سپس برنج را به‌ آن افزوده لابلاي برنج قدري آب پاشيده و ادويه بريزيد. سپس قطعات گوشتي را كه قبلاً مدت سه الي چهار ساعت در ماست خوابانيده بوديد لابلاي پلو گذاشته روي آن بقيه پلو را ريخته ظرف را روي حرارت ملايم بگذاريد تا آرام آرام بپزد. قبل از سرو غذا باز مقداري روغن را آب كرده داغ داغ روي برنج بريزيد و پس از 15 دقيقه پلو را بكشيد.

بازدید : 1202
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه: در يك كتاب طباخي چاپ انگلستان خواندم كه هيچكس در جهان در به عمل آوردن چلو به اندازه ايرانيان مهارت ندارد. واقعاً چلو را بطرز عالي پختن هنري است كه فقط ايراني‌ها از آن خبر دارند و اما طرز طبخ چلو به طرز صحيح چنين است:

برنج را سه بار در آب ولرم بشوئيد و سپس آن را با يك و نيم قاشق سوپخوري نمك آميخته بمدت يك و يا دو ساعت در آب سرد خيس كنيد. دو ليتر آب را كه به آن دو قاشق سوپخوري نمك آميخته‌ايد بجوشانيد و آبي را كه در آن برنج را خيس كرده‌ايد، دور بريزيد و برنج را در آب گرم فوق بريزيد و مدت پانزده الي 20 دقيقه بپزيد. ضمناً برنج را يك و يا دوبار هم بزنيد تا بهم نچسبد برنج اكنون بحد كافي پخته شده و مي‌توانيد آن را در چلو صافي ريخته و آبكش كنيد. باندازه يك سوم كره آب شده را ته ديگ ريخته و دو قاشق سوپخوري آب را به آن اضافه كنيد. تمام چلو را با قاشق روي كره و آب مزبور بتدريج بريزيد تا به صورت كله قند درآيد. بقيه كره آب شده را روي چلو بطور مساوي ريخته و در ديگ را گذاشته مدت ده الي پانزده دقيقه ديگر برنج را بپزيد. سپس شعله را پايين آورده بمدت 35 دقيقه ديگر برنج را روي آتش خيلي ملايم دم كنيد. بهتر است موقع دم كردن برنج از شعله پخش كن استفاده شود تا برنج نسوزد.

بازدید : 1328
11 زمان : 1399:2

طرزتهيه: پيازها را به صورت نگيني خرد كرده و داخل روغن به همراه كنگر تميز شده تفت دهيد. سپس زردچوبه را اضافه كرده و خوب با مواد مخلوط كنيد.

بازدید : 1268
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه: ابتدا جو را به همراه آب مرغ وچند ليوان آب روي حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج ها را رنده درشت كرده و به آن اضافه مي كنيم.

تعداد صفحات : 34

درباره ما
آمار سایت
  • کل مطالب : 341
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 227
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 62
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 763
  • بازدید ماه : 583
  • بازدید سال : 7974
  • بازدید کلی : 3101341
  • <
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    کدهای اختصاصی