مجله تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

طرز تهيه: در قابلمه اي روي حرارت متوسط رو به پايين، كره را آب كنيد.
پياز را اضافه كنيد و براي حدود ۵ دقيقه تا نرم شود تفت دهيد.
هويج را اضافه كنيد و براي حدود ۱۵ دقيقه تا نرم شود، بپزيد.

طرز تهيه: در قابلمه اي روي حرارت متوسط رو به پايين، كره را آب كنيد.
پياز را اضافه كنيد و براي حدود ۵ دقيقه تا نرم شود تفت دهيد.
هويج را اضافه كنيد و براي حدود ۱۵ دقيقه تا نرم شود، بپزيد.

آب هويج، آب مرغ، پودر زيره، عسل، نمك و پودر فلفل سفيد را هم به ساير مواد اضافه كنيد. بگذاريد تا مواد براي حدود ۳۰ دقيقه تا تمامي سبزيجات نرم شوند، با حرات ملايم بپزد.
سوپ را از روي حرارت برداشته، كنار بگذاريد تا كمي خنك شود. آن را در چند نوبت در مخلوط كن و يا غذاساز(تا نيمه) بريزيد و پوره كنيد.
سوپ را در قابلمه بريزيد و آن را با حرارت ملايم گرم كنيد. اگر لازم شد براي رقيق كردن سوپ، قدري آب مرغ در آن بريزيد.
در اين مرحله در صورت تمايل خامه را به سوپ اضافه كنيد. آن را در ظرف هاي مورد نظر بريزد. با تره و فلفل قرمز تزيين كنيد.

نكاتي در رابطه با تهيه سوپ هويج:
۱- پياز را درشت خرد كنيد.
۲- هويج ها را تميز بشوييد. پوست آن ها را جدا كنيد و آن ها را خرد كنيد.
۳- استفاده از خامه اختياري است.
۴- به آب مرغ اضافي براي رقيق كردن سوپ نياز داريد.
۵- تره را خرد كنيد.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز