طرز تهيه:
آرد و نمك را در كاسه اي مناسب مخلوط ميكنيم و كم كم آب را به آن اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير مناسبي بدست آيد 10دقيقه آن را ورز ميدهيم و سپس خمير را در ظرف در بسته اي قرار ميدهيم و حدود 2 ساعت استراحت ميدهيم.
طرز تهيه:
آرد و نمك را در كاسه اي مناسب مخلوط ميكنيم و كم كم آب را به آن اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير مناسبي بدست آيد 10دقيقه آن را ورز ميدهيم و سپس خمير را در ظرف در بسته اي قرار ميدهيم و حدود 2 ساعت استراحت ميدهيم.
طرز تهيه:
ميگوها را بعد از پاك كردن از قسمت پشت سر تا انتهاي دم باز كنيد و رگ آن را خارج كنيد و بشويد نمك و فلفل و پودر سير زده 15 دقيقه استراحت دهيد در يخچال باشد.
تهيه سس:
ماءالشعير، آب سرد BP و آرد و فلفل و پودر سير را با هم مخلوط كنيد و زعفران را نيز اضافه كنيد اين سس بايد صاف و يك دست باشد و غلظت آن مانند ماست شود.
توجه داشته باشيد كه از دم ميگو ها گرفته يكي يكي در اين سس بغلطانيد و رد روغن داغ سرخ كنيد.
طرز تهيه:
آرد، پودر آنغوزه، نمك و بيكينگ پودر را در يك كاسه بزرگ مخلوط ميكنيم سپس آب سرد به مقدار كافي اضافه ميكنيم تا مايه رقيق مناسبي بدست آيد.
طرز تهيه:
براي تهيه مواد داخل پاراتها در قابلمه بزرگي، روغن را با حرارت متوسط داغ ميكنيم. آنغوزه را در آن چند لحظه تفت ميدهيم.
طرز تهيه:
قطعات گوشت را در يك ديگ انداخته 8 فنجان آب به آن اضافه كنيد و آن را بجوش آوريد و روي آتش ملايم بپزيد. سپس پياز، نمك و فلفل و زردچوبه و نخود را در آن بريزيد و براي يك ساعت روي آتش ملايم بپزيد.
طرز تهيه:
پياز ها را حلقه حلقه مي بريم و تفت مي دهيم تا طلائي شود قارچ ها را ورقه ورقه كرده با دو قاشق روغن زيتون و اندكي نمك و يك قاشق آبليمو تفت مي دهيم پياز آماده و قارچ را به استاك مرغ اضافه نموده روي حرارت به مدت 15 دقيقه قرار مي دهيم.
طرز تهيه:
لوبيا سبز را پس از تميز كردن به اندازه يك ونيم سانت بريده و كمي تفت داده ،در قابلمه مي ريزيم هويج حلقه حلقه را اضافه مي كنيم, نخود فرنگي و پياز خلال شده را مي ريزيم و فرصت مي دهيم تا نيم پز شود
طرز تهيه:
مرغ و هويج و سيب زميني را به همراه پياز درسته ميگذاريم تا بپزد بعد از اينكه پخت آنها كامل شد درون مخلوط كن همراه كمي آب ميكس ميكنيم و مابقي آب را درون ظرف ريخته و هويج حلقه شده،
طرز تهيه:
كاهو را خوب ريز كرده كنار ميگذاريم، كره را داخل ظرف مورد نظر ريخته پياز نگيني خرد شده را به آن اضافه ميكنيم .
طرز تهيه: در قابلمه اي روي حرارت متوسط رو به پايين، كره را آب كنيد.
پياز را اضافه كنيد و براي حدود ۵ دقيقه تا نرم شود تفت دهيد.
هويج را اضافه كنيد و براي حدود ۱۵ دقيقه تا نرم شود، بپزيد.
تعداد صفحات : 34