طرز تهيه: پياز خرد شده را در 2 قاشق سوپخوري كره سرخ كرده و گوشت را در آن بپزيد نمك و فلفل و زعفران را به آن افزوده آب گوساله را در آن ريخته براي مدت 2 ساعت در فر 350 درجه فارنهايت بپزيد. اگر فر نبود روي آتش ملايم بگذاريد در ضمن نخود سبز را نيز بپزيد.
توي ديگ آب ريخته برنج و 8 قاشق سوپخوري نمك را مخلوطش كنيد. چنانچه شويد خشك بكار ميبريد آن را هم به آب اضافه كنيد پس از ده دقيقه برنج را از چلو صافي گذرانده آب سرد برويش ريخته دوباره آب را از برنج خارج سازيد سپس ديگ را چرب كرده رويش مقداري برنج يا شويد ريخته و روي آن نخود گوشت بريزيد. اين عمل را تكرار كنيد تا برنج تمام شود. آن گاه در ديگ را گذاشته پلو را روي آتش ملايم بمدت 40 دقيقه دم كنيد.