افزايش بازديد سايت و وبلاگ
مربا

تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

تك آشپز - دستورات آشپزي - دسر - شيريني

طرز تهيه سوپ پياز با ماهي

طرزتهيه:

پياز را حلقه حلقه بريده آن را در كره تفت دهيد تا رنگ آن تغيير كند و طلائي رنگ شود آب ماهي ،ادويه و آبليمو را به آن افزود.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/11  | ۰۱ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ هويج و پرتقال با ماهي

سوپ هويج و پرتقال با ماهي

طرز تهيه:

پياز و هويج ها را بصورت نگيني خرد كرده با كره تفت مي دهيم، به صورتي كه آب آن جمع شود پوست يك عدد پرتقال را با رنده ريز كرده و به آن اضافه مي كنيم.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/11  | ۰۱ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ اسفناج با ماهي

سوپ اسفناج با ماهي

طرز تهيه:

اسفناج ها را پس از تميز كردن و شستن روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود ولي به آن آب اضافه نمي كنيم


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/10  | ۰۷ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ اسفناج با ماهي

سوپ اسفناج با ماهي

طرز تهيه:

اسفناج ها را پس از تميز كردن و شستن روي حرارت ملايم مي گذاريم تا پخته شود ولي به آن آب اضافه نمي كنيم


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/10  | ۰۷ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ گوجه فرنگي با ماهي

طرز تهيه:

استاك ماهي را در ظرف مورد نظر ريخته و روي حرارت قرار مي دهيم.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/8  | ۰۵ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ چيني با ميگو

سوپ چيني با ميگو

طرز تهيه:

زرده تخم مرغ ها را همراه با سويا سس، فلفل سفيد و قرمز اندكي نمك و ادويه وسير رنده شده مي زنيم و سپس استاك ماهي  و روغن را اضافه كرده


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/8  | ۰۵ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ ذرت با ماهي

 طرز تهيه:

كره را داخل ظرف مورد نظر قرار دهيد و روي حرارت بگذاريد تا كره آب شود. آرد را به آن اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم                                                                 


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/6  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه ميگوي پفكي

 

طرز تهيه:
ميگوها را بعد از پاك كردن از قسمت پشت سر تا انتهاي دم باز كنيد و رگ آن را خارج كنيد و بشويد نمك و فلفل و پودر سير زده 15 دقيقه استراحت دهيد در يخچال باشد.

تهيه سس:
ماءالشعير، آب سرد BP و آرد و فلفل و پودر سير را با هم مخلوط كنيد و زعفران را نيز اضافه كنيد اين سس بايد صاف و يك دست باشد و غلظت آن مانند ماست شود.
توجه داشته باشيد كه از دم ميگو ها گرفته يكي يكي در اين سس بغلطانيد و رد روغن داغ سرخ كنيد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/3  | ۰۴ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه قيمه نثار ميگو

طرز تهيه:
كره را در ظرف مناسب قرار دهيد پياز و سير را به آن افزوده تفت دهيد تا طلايي شود خلال پسته را كه از قبل خيسانده ايد در صافي ريخته به پياز افزوده ميگو را تميز كرده رگ گيري كرده اضافه كنيد و تفت دهيد.

رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كرده تفت دهيد ادويه ها را يك باره اضافه كنيد و تفت دهيد 3 پيمانه آب افزوده فرصت دهيد تا پخته شود و همراه چلو سرو نماييد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/12/3  | ۰۴ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه استامبولي ماهي


طرز تهيه:

برنج را حداقل 2 ساعت بخيسانيد و آبكش كنيد.

پياز و سير را تفت دهيد فيله گوجه فرنگي را به آن افزوده تفت دهيد تا آب آن تمام شود قارچ نمك و فلفل و ادويه ها را نيز اضافه كنيد به همراه ماهي خرد شده در ابعاد 2* 2 تفت دهيد و لابه لاي برنج آبكش شده دم كنيد.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 برنج          4 پيمانه
 فيله گوجه فرنگي      500 گرم
 ماهي يا ميگو      500 گرم
 فلفل دلمه اي نگيني شده      2 پيمانه
 قارچ ورقه شده      200 گرم
 پياز نگيني شده     2 عدد
 سير حبه شده          5 حبه
  پودر تخم گشنيز       1 قاشق غذا خوري
 پودر زيره سبز       1 قاشق مربا خوري
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

منبع :‌سايت تك آشپز


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/24  | ۰۰ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه هواري پلو

طرز تهيه:
پياز و سير را همراه روغن روي حرارت گذاشته تفت دهيد. گشنيز ساتور شده را به آن افزوده تفت دهيد. نمك و فلفل و ادويه ها را نيز اضافه كنيد و تفت دهيد گرد ليمو 1 قاشق غذا خوري را اضافه كنيد كشمش و ماهي با ميگو را نيز اضافه كنيد تفت دهيد.

برنج را آبكش كنيد و در صافي ريخته با شويد خشك مخلوط كنيد ته قابلمه را روغن ريخته يك لا برنج مقداري از مواد آماده را لابه لاي آن ريخته و يك قاشق گرد ليمو را نيز بريزيد و دم كنيد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/22  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه ته چين اسفناج با ماهي

 

طرز تهيه:

اسفناج ها را پس از تميز كردن خوب بشوئيد و خرد كنيد در مقداري روغن به همراه يك قاشق آب ليمو تفت دهيد نيمي از پياز داغ را به آن افزوده مخلوط كنيد مقداري نمك و فلفل نيز به آن بيافزايد كنار بگذاريد.

ماهي را در ابعاد 6×6 برش دهيد در نمك ، فلفل مقداري زعفران پودر تخم گشنيز، پودر زيره سبز، پورد سير قرار دهيد و تفت دهيد بقيه پياز داغ را به آن افزوده اضافه كنيد. كنار بگذاريد.

براي تهيه سس ته چين ماست و دارچين را در ظرف مناسب ريخته مخلوط كنيد تا صاف و يكدست شود. زرده هاي تخم مرغ را به آن اضافه كنيد به همراه روغن مايع نمك، فلفل، و يك دوم قاشق چايخوري دارچين و زعفران خوب مخلوط كنيد.

برنج را آب كش كرده 2/1 از برنج را با سس مخلوط كرده قبلا يك ليوان از سس را برداريد و كنار بگذاريد ته ظرف مورد نظر را چرب كرده ته چين ته ظرف ريخته با پشت كفگير فشرده كنيد.

اسفناج را روي برنج ريخته آلوها را از هسته جدا كنيد روي اسفناج بريزيد و همچنين ماهي را بقيه برنج را روي آن ريخته مجددا فشرده كنيديك ليوان سس ته چين را با قاشق دور تا دور برنج ريخته بقيه كره را قطعه قطعه كرده روي ته چين يك تكه فويل را روي در ظرف قرار دهيد و چند شكاف روي آن ايجاد كنيد در فر قرار دهيد حرارت 350 درجه فارن هايت به مدت 5/1 تا 2 ساعت سپس در ظرفي مناسب برگردانيد و روي آن را با ماست چكيده زرشكت خلال بادام و خلال پسته تزئين كنيد.

 


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/22  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه ته چين قالبي

                                                             

طرز تهيه:
برنج را پس از تميز كردن با آب ولرم بشوئيد همراه با نمك و آب ولرم بخيسانيد و سپس آبكش كنيد ماهي را به همراه مقداري نمك ، فلفل، پودر تخم گشنيز، پودر زيره سبز، پودر سير آب ليمو و مقداري زعفران دم شده به مدت 1 ساعت بخيسانيد و در تابه تفت دهيد كنار بگذاريد.

زرده تخم مرغ ها را همراه با روغن مايع ماست، زعفران دم شده، يك قاشق دارچين، مقداري نمك و فلفل مخلوط كنيد تا صاف و يكدست شود. 12/ از برنج را داخل اين سس قرار دهيد 1 ليوان از سس را برداشته كنار بگذاريد ماهي را روي ته چين ريخته و فشرده كنيد.
مقداري زرشك و پسته روي آن پاشيده بقيه برنج را روي آن ريخته فشرده كنيد.سس ته چين را قاشق قاشق  دور تا دور برنج بريزيد 50 گرم كره را قطعه قطعه كرده روي ته چين قرار دهيد.
يك تكه فويل را خيس كنيد روي برنج قرار دهيد و روي آن حفره ايجاد كنيد داخل فر با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 5/1 تا 2 ساعت قرار دهيد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/22  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ قارچ و پياز

سوپ قارچ و پياز

طرز تهيه:

پياز ها را حلقه حلقه مي بريم و تفت مي دهيم تا طلائي شود قارچ ها را ورقه ورقه كرده با دو قاشق روغن زيتون و اندكي نمك و يك قاشق آبليمو تفت مي دهيم پياز آماده و قارچ را به استاك مرغ اضافه نموده روي حرارت به مدت 15 دقيقه قرار مي دهيم.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/22  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ سبزيجات

سوپ سبزيجات

طرز تهيه:

لوبيا سبز را پس از تميز كردن به اندازه يك ونيم سانت بريده و كمي تفت داده ،در قابلمه مي ريزيم هويج حلقه حلقه را اضافه مي كنيم, نخود فرنگي و پياز خلال شده را مي ريزيم و فرصت مي دهيم تا نيم پز شود


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/20  | ۰۷ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه آلبالو پلو

 

طرز تهيه:

برنج را پس از خيس كردن آب كش كنيد و برنج را كمي خام تر برمي داريم گوشت چرخ كرده را به همراه پياز رنده شده نمك فلفل زعفران را خوب ورز مي دهيم و بصورت قلقلي در مي آوريم و كمي تفت مي دهيم.

ته قابلمه 2 لا نان لواش انداخته يك لا برنج يك لا كمپوت آلبالو بدون آب يك لا برنج و يك لا گوشت قلقلي خلال بادام و پسته اين كار را تكرار كرده تا تمام شود زعفران را روي برنج داده فرصت دهيد تا دم بكشد بعد روغن مي ريزيم و اگر با مرغ درست كرديم مرغ را همراه با زعفران دم شده روغن و يك عدد پياز يك حبه سير اندكي نمك با حرارت كم بگذاريد تا خوب بپزد بعد لا به لاي برنج موقع سرو كردن قرار مي دهيم.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/19  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه كلم پلو

طرز تهيه:

پياز را تفت داده تا سبك شود گوشت را اضافه كرده (اگر مرغ بود بايد قبلاً پخته و تكه تكه كرد) تفت داده و ادويه ها را اضافه كرده، رب و كلم خرد شده را تفت داده به همراه 2 پيمانه آب فرصت دهيد تا بپزد و آب آن كاملاً جمع شود.

در آب برنج زردچوبه ريخته بعد از جوش آمدن برنج را كه از قبل خيس كرده ايم داخل آن ريخته و نسبت به هميشه برنج را دان تر برمي داريم و مانند لوبياپلو يك لا برنج و يك لا از مواد گوشتي و كلم ريخته و در آخر زعفران دم كرده ريخته زمان پخت 1 ساعت است گرد ليمو و فلفل تست شيرين كلم را از بين مي برد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/18  | ۰۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه سوپ قارچ و ماهي

طرز تهيه:

كره را روي حرارت قرار داده تا آب شود آرد را به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم سپس آب ماهي را به آن آرام آرام اضافه كرده و مايه را هم مي زنيم تا غليظ شود.

 


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/15  | ۲۳ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه كيك گوشت

طرز تهيه:

پياز رو نگيني كرده تفت دهيد گوشت را اضافه كنيد وزردچوبه بزنيد آب گوشت كه كشيده شد رب را اضافه كنيد و نمك وادويه بزنيد فلفل دلمه اي و قارچ راخردكرده اضافه كنيد و خوب تفت دهيد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/14  | ۰۲ | نویسنده : takashpaz |

طرز تهيه پلو كدو زرد

طرز تهيه: گوشت چرخ كرده را با پياز خرد كرده و ادويه در ماهي تابه در كره سرخ كنيد سپس برنج را نيم‌پز كرده و كدو را چند قطعه در كف ديگ چيده و يك لايه برنج و گوشت ريخته مجدداً كدو را چيده و يك لا برنج و گوشت را بريزيد و آن را دم كرده بگذاريد خوب دم بكشد.


برچسب‌ها:


تاريخ : 1395/11/13  | ۰۳ | نویسنده : takashpaz |
[ ]
<< مطالب قدیمی‌تر >>